Cosa mangiare in Cina: tra street food, piatti tradizionali e sorprese
Quando si pensa alla Cina, spesso la si associa a cibi “strani”. L’idea che i cinesi mangino di tutto è abbastanza diffusa… e in parte è anche vera! Ma una volta arrivato lì, ti accorgerai che molte di queste convinzioni sono solo sovrastrutture mentali.
Durante le nostre due settimane in Cina non ci siamo mai imbattuti in “animali strani”. Questo non vuol dire che non esistano, ma semplicemente non sono così comuni come si pensa!
Chi non ha mai ordinato involtini primavera o riso alla cantonese nel ristorante cinese sotto casa?
Ecco, dimenticali. Se stai per partire per la Cina, preparati ad assaporare una cucina molto diversa da quella a cui sei abituato.
Il cibo in Cina è una cosa seria
In Cina si mangia sempre, a qualsiasi ora del giorno e della notte. Che tu sia in un ristorantino o per strada tra le bancarelle, troverai sempre qualcuno intento a gustarsi un piatto fumante di noodles, uno spiedino speziato o un vassoietto di ravioli al vapore.
Lo street food è ovunque e amatissimo. Oltre ai classici ravioli cinesi, ti consiglio assolutamente di provare:
🍔 Roujiamo, l’hamburger cinese.
Un panino ripieno di carne speziata, racchiuso in un pane che può essere:croccante (simile a una sfoglia)oppure soffice, cotto a vapore.
Originario di Xi’an, oggi si trova quasi ovunque. Economico, gustoso, pratico. È stato senza dubbio il mio street food preferito!
🥟 Xiao Long Bao, ravioli con il brodo
Ravioli ripieni di brodo, carne di maiale e spesso gamberi. Sono cotti al vapore e tipici della zona di Shanghai.
Attenzione quando li mangi: il brodo all’interno è bollente! Noi abbiamo assaggiato anche una versione maxi servita con cannuccia, per poter bere il brodo prima di addentare il raviolo.
🥯 Baozi, i panini al vapore
Soffici pagnottelle cotte al vapore, ripiene di tutto: carne di maiale, manzo, verdure o anche dolci, come la crema di fagioli rossi.
Un bao è sempre una buona idea. Anche se non capisci il ripieno… raramente delude!
🔥 L’Hotpot, l’esperienza più piccante
Una vera e propria fonduta cinese, con brodo bollente in cui immergere carne, verdure, tofu o noodles.
Puoi scegliere tra brodo piccante, delicato o entrambi (noi abbiamo scelto la doppia opzione – meno male!).
Il tutto si accompagna con salse a piacere e riso bianco, che aiutano a smorzare il piccante.
Noi l’abbiamo provato a Chengdu, nel cuore del Sichuan, patria della cucina più piccante della Cina. Esperienza indimenticabile.
🦆 L’anatra alla pechinese, un’icona
Simbolo di Pechino, è uno dei piatti più famosi della Cina.
La pelle è croccante, la carne tenera. Si mangia avvolta in crespelle sottili, insieme a verdure (a noi hanno servito cetrioli, rape e carote) e una deliziosa salsa agrodolce.
Perfetta da condividere, ma più adatta anche a chi ha un palato meno avventuroso.
🍦 Gelato
Anche un semplice gelato, in Cina diventa qualcosa di unico e creativo.
Non è raro infatti trovare gelati che riproducono le principali attrazioni e simboli delle città in cui vi trovate.
Costano poco ( 10/20 ¥ ) e sono belli, colorati, buoni e fotogenici. Un vero toccasana nelle calde giornate cinesi!